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7 décembre : La De Poes

La bière de ce jeudi 7 décembre est la De Poes : La De Poes blonde (8%) est une bière blonde non filtrée à haute fermentation et avec deuxième fermentation en bouteille. Il s’agit d’une bière au goût fruité avec une légère touche alcoolisée en fin de bouche. L’utilisation d’un houblon de qualité supérieure amer et aromatique permet de créer un degré d’amertume bien équilibré. Les herbes utilisées assurent de leur côté une agréable fraîcheur avec une touche de fleurs et d’agrumes.

La De Poes et la De Poes Export sont les deux seules bières de la brasserie, la première mise en bouteille ayant lieu en 2014.

Enfin, terminons par un petit Le saviez-vous ? L’amertume d’une bière se mesure en IBU (International Bitterness Units) et représente la quantité d’acide provenant du houblon. Les bières légères ayant une IBU tournant autour des 20, les plus complexes autour des 60-70.

Pour en savoir plus : www.brouwerijdepoes.be/fr

Avis perso: Mw’ouais

Crédit photo : www.bierebel.com

Source : Bac de l’Avent 2017: 7 décembre : la De Poes

 

6 décembre : La Jacob double espresso

Pour vous réveiller en cette moitié de semaine: la Jacob double espresso ! Comme son nom l’indique, cette bière de près de 8% a la particularité d’être directement brassée avec du café. Cela lui donne toutes les caractéristiques que l’on retrouve dès qu’une bière est liée de près ou de loin au café : couleur brun foncé avec mousse beige, nez et goût chocolat-caramel-café. Ici peut-être même un peu trop, la bière donnant presque l’impression de boire un café froid. A vous de juger ! Brasserie récente et prolifique, la Broeder Jacob se situe près de Louvain et brasse déjà pas moins de 8 bières différentes. On lui doit entre autre la Formidabel, bière sortie sur la vague du renouveau des Diables Rouges.

Pour en savoir plus : www.broederjacob.com

Avis perso: paaaaas bon !

Source : Bac de l’Avent 2017: 6 décembre : La Jacob double espresso

5 décembre – Maeght Van Gottem

ATTENTION : cette bière est à décapsuler avec précaution et patience !!!

La Maeght Van Gottem (Vierge de Gottem) est en effet embouteillée avec un cône de houblon qui provoquera un beau geyser (surtout si elle est ouverte trop vite). Vous voilà prévenu !

Passé cette surprise, vous découvrirez une blonde de 6,5% avec un nez très prononcé tourné vers les agrumes (citron surtout). En bouche elle se révèle un peu moins puissante mais restera dans la longueur.

Sur la technique, en laissant le cône de houblon dans la bouteille le brasseur lui laisse le temps de transmettre la quasi totalité de son arôme. C’est donc une formule un peu modifié de dry hopping où l’on ajoute le houblon directement dans une cuve en fin de brassage. La durée est aussi un peu modifiée. Il est en effet rare que les brasseurs laissent le houblon plus de deux semaines dans la bière.Par ailleurs, cette une technique à froid. On ne chauffera pas la bière en présence de ce houblon afin qu’il transmette le minimum d’amertume possible.

Elle est brassée par Sint-Canarus, au pied de l’église de Deinze, du côté de Gand. Petite brasserie artisanale, elle produit aussi la Saint-Canarus triple (blonde) et la Potteloereke (brune).

Source : Bac de l’Avent 2017: 5 décembre – Maeght Van Gottem